Notre histoire
Juillet 2019. Avant l'atelier, avant la marque. Juste ma cuisine et des dizaines de recettes à tester.
Je voulais juste un bon granola.
J'adore cuisiner. J'adore le petit-déjeuner. Et un jour, j'ai commencé à faire du granola — pour moi, pour avoir dans mon bol quelque chose de vraiment bon, de sain, de fait avec de vrais ingrédients.
Mes filles ont goûté. Puis les copines de mes filles. Puis les voisins. Tout le monde en voulait. Tout le monde revenait.
À ce moment-là, j'étais en pleine reconversion professionnelle. Et c'est là que la question s'est imposée d'elle-même : un granola artisanal, vraiment haut de gamme, ça existe où ? Je cherchais — et je ne trouvais pas. Le rayon était plein de produits industriels. L'artisanat, le vrai, celui fait à la main avec des ingrédients choisis un par un, il n'existait pas encore.
Alors on l'a créé. François et moi, dans notre cuisine avignonnaise, avec l'exigence de ceux qui savent ce qu'ils cherchent.
Aujourd'hui, nos granolas sont à La Grande Épicerie de Paris, dans de belles maisons de Provence telles Baumanière et le Domaine de Manville, aux Baux de Provence, ou encore le Canopy à Cannes, et aussi dans plus de 200 points de vente en France. Mais l'histoire commence toujours au même endroit : une recette qu'on est fiers de mettre dans votre bol.
Notre aventure
Mai 2019
Le coup de cœur
On visite le local pour la première fois. Béton brut, espace nu, rien encore. Mais on voit exactement ce qu'on va en faire.
Octobre 2019
Les clés de l'atelier
On récupère les clés de notre local à Avignon. Un espace vide qu'on va transformer de fond en comble : pièce blanche aux normes agroalimentaires, zone de stockage, chambre froide, bureau. On construit notre outil de A à Z.
Dans l'atelier, les premières années.
Avril 2020
Premières fournées
Moi au labo, François au bureau. C'est le début officiel de Miam République. On démarre avec 6 recettes, toutes imaginées et testées dans notre cuisine.
2022
La Grande Épicerie de Paris
Nos granolas entrent à La Grande Épicerie de Paris. Un moment dont on est très fiers — la preuve que notre granola artisanal a sa place dans les plus belles épiceries de France.
Aujourd'hui
Plus de 200 points de vente
8 recettes au catalogue, plus de 200 points de vente en France — épiceries fines, Biocoop, et une vingtaine d'hôtels. Je me consacre aujourd'hui pleinement à la création des recettes et au développement de la marque.
Baumanière · Domaine de Manville · La Grande Épicerie de Paris · Épic Paris · Canopy by Hilton Cannes · les Biocoop du Sud Est, et d'Ile de France...
Karine — la créatrice
Je teste chaque recette jusqu'à ce que j'aie envie de finir le sachet. C'est mon seul critère.
François, co-fondateur
Karine a les idées et le talent. Moi, je m'assure que tout ce qu'elle crée arrive jusqu'à vous dans les meilleures conditions. Logistique, partenariats, développement commercial — c'est mon terrain. Et je goûte, évidemment. C'est officiellement mon rôle le plus important.
Ce qui m'a convaincu de me lancer ? Voir Karine faire quelque chose d'aussi bon, et me dire que ce serait dommage de le garder pour nous.
L'équipe
Olivia & Karine
Créer un bon granola, ça ne s'improvise pas. Pour aller plus loin, on s'est entouré d'Olivia Gloton, ingénieure en agroalimentaire — et depuis, une amie. Parce que la gourmandise et la rigueur ne sont pas incompatibles. Chaque recette est développée sérieusement, avec les bons process, les bons contrôles, et toujours ce même objectif : que ce soit vraiment bon et sans compromis sur les ingrédients.
Ce qu'on défend
Nos granolas sont bio, vegan, sans gluten, sans sucre raffiné, sans additifs, sans huile de palme. Pas parce que c'est tendance — parce qu'on ne voit pas l'intérêt de faire autrement.
Les ingrédients sont triés sur le volet, souvent français, toujours bien sourcés. Quand ça vient de loin, c'est en commerce équitable.
On ne fabrique que du granola. Et on le fait bien.