Muesli ou granola : quelles différences ? Le guide pour bien choisir

Dans les rayons "petit-déjeuner sain" des supermarchés, deux produits se ressemblent étrangement : le granola et le muesli. À base d'avoine, garnis de fruits secs et de graines, ils incarnent à eux deux l'alternative gourmande aux céréales sucrées de notre enfance. Mais qu'est-ce qui les distingue vraiment ?

Lequel choisir selon vos envies et vos besoins ?

On vous explique tout. 

Granola et muesli : des cousins très proches.

Le granola et le muesli sont deux préparations à base d'avoine, conçues à l'origine comme compléments nutritionnels. Leurs ingrédients de base sont quasi identiques :

 - Flocons d'avoine

- Fruits à coque (noix, amandes, noisettes, noix de cajou) 

- Fruits secs (figues, dattes, baies de goji, raisins, cranberries) 

- Graines (chia, sésame, courge, lin, tournesol) 

La grande différence se joue ailleurs : dans la façon dont ils sont préparés et dégustés. 

Le granola, c'est quoi ? 

Né aux États-Unis dans les années 1860, le granola est inventé par le Dr James Caleb Jackson, propriétaire de cures thermales. 

À l'origine, il s'agit d'un simple mélange à base de farine de blé, étalé sur une plaque puis cuit au four jusqu'à séchage complet.  Aujourd'hui, le granola a bien évolué. C'est un mélange croustillant de céréales, graines, oléagineux et fruits secs, lié par un peu de sucre naturel (sirop d'érable, sirop d'agave) et passé au four pour former des pépites dorées et savoureuses. Il se déguste de mille façons :

- Avec du yaourt nature ou végétal 

- En topping sur un bowl de fruits ou une compote 

- Sur une glace ou un riz au lait pour un dessert gourmand 

- Tout simplement à la main, en cas de petite faim.

Aux États-Unis et dans les pays nordiques, c'est un classique du petit-déjeuner sain. En France, il s'invite de plus en plus dans nos matins, nos goûters et nos pauses gourmandes.  

Le muesli, c'est quoi ? 

Le muesli, lui, est né à Zurich au début du 20ᵉ siècle. C'est le médecin et diététicien suisse Maximilian Bircher-Benner qui l'imagine, d'abord dans un cadre thérapeutique. Aujourd'hui, ce mélange d'avoine, de noix, de graines et de fruits secs est consommé dans le monde entier, particulièrement en Europe.  Sa particularité : les ingrédients ne sont pas cuits au four.

Le muesli se présente sous la forme d'un mélange cru et en vrac, dégusté froid avec du lait ou du yaourt. C'est une option plus brute, moins gourmande, mais tout aussi nourrissante. 

 Granola ou muesli : lequel est le plus sain ?

 Sur le plan nutritionnel, granola et muesli se valent largement : tous deux apportent des fibres, des bonnes graisses, des protéines végétales et de l'énergie longue durée.

 La vraie différence se situe dans la qualité des ingrédients, pas dans le type de produit. Attention aux pièges industriels : la plupart des granolas vendus en supermarché contiennent trop de sucres raffinés, des huiles de mauvaise qualité (huile de palme), des additifs et des conservateurs. Idem pour beaucoup de mueslis "premium" qui cachent en réalité beaucoup de sucre ajouté. Le bon réflexe : lire la liste des ingrédients. Plus elle est courte, mieux c'est. Privilégiez les produits :

- Bio 

- Sans huile de palme 

- Sans sucre raffiné 

- Sans additifs ni conservateurs 

C'est exactement la promesse que nous tenons chez Miam République : nos granolas sont fabriqués à la main en France, bio, vegan, sans gluten, sans huile de palme et sans sucre raffiné. Chaque recette est notée "Excellent" ou "Bon" sur Yuka.  

Notre conseil pour choisir 

- Vous aimez le croustillant et la gourmandise → granola

- Vous préférez les textures brutes et un goût plus neutre → muesli

- Vous êtes sportif·ve ou actif·ve → le granola apporte de l'énergie rapide grâce à ses pépites légèrement sucrées 

- Vous voulez un petit-déj rapide → granola, à verser tel quel

- Vous voulez maîtriser totalement les sucres → muesli nature 

Et le meilleur conseil de tous : optez pour de l'artisanal, du bio, et lisez toujours l'étiquette.

Envie de tester un vrai granola artisanal ? 

Nous avons développé 8 recettes uniques à Avignon, chacune avec son personnage et sa personnalité. Bio, vegan, sans gluten, sans sucre raffiné et notées "Excellent" ou "Bon" sur Yuka.  

Miam République